酒酿红豆抹茶小丸子西米露｜#Healthybreakfast#做法 步骤 图解

每天早上都要纠结一会儿 早餐吃啥呢🤨前几天做了芒果西米露，冰箱里剩了煮好的西米，刚好又有半罐子没吃完的酒酿，加上最近又是有点馋糯米制品，嗯哼新菜谱

感觉好多酒酿小丸子都是用的买来的糯米丸子，没有详细制作小丸子的过程，我找的好辛苦...希望这个方子能帮到你们！自制小丸子！最后有煮西米的小tips！一定要看完再做！

1. 西米会有剩余，建议放冰箱冷藏3天内用完

2. 混合糯米团的时候要慢慢倒入热水，用筷子快速搅拌成絮状

3. 搓小丸子的时候耐心点！！

4. 糖量要自己调整，我不会告诉你们我完全没放糖的，酒酿已经有甜度了~但是要注意不加糖甜度很低！！爱甜口的你们就根据需求放吧！

※ 煮西米的tips：大概50g西米配400ml水，先将水煮沸，沸腾后放西米，小火煮15分钟左右，关火后盖盖子焖至看不到白芯【一定要放多点水！// 一定要沸腾后再放西米！// 西米煮前不要碰水！这三处不注意都可能导致粘锅(｡ì _ í｡)】

用料  

酒酿红豆抹茶小丸子西米露｜#Healthybreakfast#的做法  

1. 首先将红豆汤做好备用：隔夜泡好的红豆加适量水煮熟，煮至开花

2. 糯米粉，抹茶粉，糖，称量后放进碗里，混合均匀

3. 水烧开后，缓慢划圈倒入碗中，预留1-2g看状态增减（糯米粉牌子不同吸水量不同）

4. 如图，把面团二等分，再二等分，三次二等分后得到左盘中的小剂子；每一个小剂子再均分两份，搓成小丸子备用

5. 水沸后下锅，煮至全部漂浮起来，倒入半杯凉水，再次煮沸后捞出过凉水

6. 从凉水中捞出放入碗中

7. 再倒入牛奶，加适量煮好的红豆，西米，最后舀一勺甜酒酿（根据个人口味）～

8. 煮西米的tips：大概50g西米配400ml水，先将水煮沸，沸腾后放西米，小火煮20分钟左右，关火后盖盖子焖至无白芯（一定要放多点水！// 一定要沸腾后再放西米！// 西米煮前不要碰到水！这三处不注意都可能导致粘锅(｡ì _ í｡)

小贴士

1. 西米会有剩余，建议放冰箱冷藏3天内用完

2. 混合糯米团的时候要慢慢倒入热水，用筷子快速搅拌成絮状

3. 搓小丸子的时候耐心点！！

4. 糖量要自己调整，我不会告诉你们我完全没放糖的，酒酿已经有甜度了~但是要注意不加糖甜度很低！！爱甜口的你们就根据需求放吧！

5. 煮西米的tips：大概50g西米配400ml水，先将水煮沸，沸腾后放西米，小火煮15分钟左右，关火后盖盖子焖至看不到白芯【一定要放多点水！// 一定要沸腾后再放西米！// 西米煮前不要碰水！这三处不注意都可能导致粘锅(｡ì _ í｡)】