用料
面粉 | 200克 |
温水 | 120克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盘丝饼(早餐打卡87)的做法
①温水加盐化开,倒入面粉中搅拌,然后和成光滑的面团,醒发(我是晚上和面,盖保鲜膜放冰箱冷藏,早晨起来用的!)
②锅中倒油(多一点),下葱花搅拌,直至葱花金黄,炒出香味后捞出葱花,把油晾干备用~~这就是葱油啦!
③将醒好的面团分成等大的面剂,面板刷油,擀成薄薄的面片,面片上刷一层晾凉的葱油!
④把面片切成均匀粗细的从一头卷起,放置一小会儿
两头卷起,再按下面视频叠放压扁
操作方式,为了更多的层次感
上电饼铛两面煎至金黄,记得小火,还要反复翻面!