近段时间是对能拉丝的各种东西上了瘾
比如芝士/奶酪……
所以这不是来了吗!
用料
土豆 | 260克 |
糖 | 8克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 20克 |
奶酪条 | 3条 |
无鸡蛋土豆拉丝奶酪球的做法
土豆去皮切块260克,锅里水没过土豆,盖上煮15分钟,沥水放碗里备用。
用捣泥器把土豆捣碎。
往土豆泥放入糖8克,盐2克,混合均匀。
往步骤3过筛倒入65克低筋面粉,30克玉米淀粉,20克黄油。
把步骤4充分融合并揉成团。并平均分成12小团。
把奶酪条切成等份12颗。
把面团小球拿出摊开,并把奶酪球放置中间,然后包起揉成团,奶酪球不暴露即可。
油放锅里,烧开,把土豆奶酪球放进去,翻滚炸4-5分钟,熟即可取出。
小贴士
1,土豆煮熟后,稍稍放凉,立即捣碎。
2,红薯只要硬度相近都可以尝试替换!