在烤批萨前做完豆酪即可：你可以在批萨要进烤箱前将之放在批萨上；也可在批萨烤完后再加。
用料
| 柠檬醋 | 用豆浆代替美乃兹时才需要 |
| 菱粉 | 平均 |
| 糯米粉 | 平均 |
| 面粉 | 平均 |
| 豆制美乃滋（纯素白色的色拉酱） | 可以用豆浆代替 |
| 盐 | 用豆浆代替美乃兹时才需要 |
| 很少量的糖（也可不加） | 用豆浆代替美乃兹时才需要 |
| 橄榄油 |
豆酪（纯素奶酪-无蛋奶）的做法
将糯米粉+美乃兹+凉开水（或者凉豆浆）放小锅里搅匀
将小锅放小火上烤，同时顺时针绕拌，直到成稠状
关火后加橄榄油搅匀（若放的是美乃兹，就只加油不必再加其他味料，因为本身带咸甜酸；若是豆浆，加些醋盐糖等，自行斟酌～）
小贴士
第一种 保质期短一点的做法，就将做完的豆酪倒入进无油无水玻璃瓶里，放到冰箱即可，无须冷冻柜。
第二种 需要保质期长一点的做法：没吃完的豆酪，可将浓稠状的豆酪平铺在平盘上，尽量压薄。也可以倒入保鲜袋中，但是保鲜袋装东西是不健康的，所以实在要放保鲜袋，就待食物完全冷却后再放入。
不管哪种容器放置，待都冷却后移冰箱冷冻柜，日后待之冻僵后，取出掰成小块即可用于各种烹饪。