用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 115克 |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 35克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 35克 |
蛋黄沙拉酱 | 50克 |
肉松 | 随意 |
色拉酱肉松小餐包的做法
备齐原料
先液体再固体,面粉盖住鸡蛋及牛奶液,中间挖个小坑放酵母君😄
面包机揉面发酵醒发排气略。整型:涂色拉酱放入肉松视个人喜欢决定量的多寡。
第二次发酵,烤箱30~40度,半小时~40分钟。底盘放开水中途可换开水保持水汽。
二次发酵完成后(2倍大小)刷上鸡蛋液。160度烤20分钟。看烤箱个体差异决定温度和烘焙时间。
视上色情况中决定是否放锡纸遮盖。
叮~出笼!再次刷上色拉酱,倒扣向肉松盘粘上肉松👌
美味~
小贴士
直接法时间约4~5个钟头,相对中种法方便快捷,但口感不够绵软,拉丝效果也欠缺,但现做现吃已经相当不错了!