前晚没吃完的米饭，作为今天的元气早
餐用料，自制什锦炒饭，满满的元气能量！
用料
| 米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 6克 |
| 黑胡椒粒 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法
剩米饭抓散备用，2个鸡蛋，半根黄瓜和胡萝卜，一根火腿肠（30克就行），一根小葱备用
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第2张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第2张")
小葱切葱花，黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成1毫米见方的小丁备用。鸡蛋打入碗中。
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第3张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第3张")
鸡蛋中加入葱花（葱花要留一部分出锅前再用），加入3克盐，3克白胡椒粉，1勺料酒
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第4张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打散备用！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第5张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第5张")
起锅放少许食用油。
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第6张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第6张")
放入之前打散的鸡蛋。
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第7张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第7张")
把鸡蛋滑散，尽量块小一点。
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第8张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第8张")
把米饭放入锅中，用锅铲压平，尽量让米饭粒粒分明，这时可以开小火，以免鸡蛋糊锅！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第9张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第9张")
把米饭和鸡蛋充分翻炒！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第10张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第10张")
依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁。
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第11张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第11张")
充分翻炒，放入3克盐，3克黑胡椒粒，一勺生抽提鲜！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第12张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第12张")
充分翻炒后，出锅前放入葱花，炒匀后出锅装盘！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第13张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第13张")
色香味俱佳的什锦炒饭制作完成，如果有虾仁和青豆也可以放入增加丰富感！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第14张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第14张")
早餐配一碗粥，满满的能量，满足小朋友的食欲！
![元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第15张]( "元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.鸡蛋还是加入底味打散后再炒，这样颜色味道都很好，比直接磕入锅中打散口感要好；2.米饭一定要滑散，如果有疙瘩，影响口感和美观；3.如果有虾仁和青豆可以提前过油后也一起加入，增加层次感！