私家阿胶糕（详细版）做法 步骤 图解

私家吃的阿胶糕，阿胶比例较多，我们主要是吃阿胶的，不是来吃配料的呵。增加当归粉，可帮助活血，柑饼增加清香口味，如喜欢玫瑰花香可取花辦加入。

用料  

私家阿胶糕（详细版）的做法  

1. 核桃去壳切碎块

2. 红枣去核切小

3. 柑饼切小粒（可不下）

4. 阿胶敲碎加黄酒泡48小时

5. 泡好的阿胶倒入陶瓷锅，开中小火熬制。全程要不停地搅，木铲要接触到锅底来搅，才不会沾锅。

6. 熬制约十五分钟后，加入当归粉，分五次下，每一次都搅匀。
   当归粉加完后，同时加入冰红糖。继续搅继续熬制。

7. 熬到能挂旗就好了，如要较硬点就多熬一会，本人喜欢偏软的口感。

8. 这时火开至最小火，先加入核桃仁并搅匀。

9. 再加红枣并搅匀

10. 倒入柑饼搅匀

11. 倒入黑芝麻搅匀并关火。

12. 准备盘子并铺上油纸防粘，到时才容易取出阿胶糕。
    如想做玫瑰阿胶糕，这时可撒些玫瑰花辦。

13. 把阿胶糕倒入器具，并抹平，等十五分钟后，取一张油纸放上面，用手按实按平，大功告成。

14. 待凉放入冰箱冷藏24小时，取出撕去油纸切块并分装。

15. 切块包装好，放冰箱冷藏随时食用。

16. 加玫瑰花的阿胶糕