与其说是番茄炖牛肉,还不如说是宝宝版的罗宋汤,味道浓郁内容丰富,听说吃了补钙长高哦!
用料
牛肉 | 250g |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2个 |
西红柿 | 4个 |
玉米 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
花椒 | 少许 |
胡萝卜 | 1根 |
番茄酱 | 少许 |
番茄炖牛肉(宝宝版)的做法
牛腩切块洗净焯水备用
将牛肉捞起放姜片慢炖1个小时
炖牛肉期间将番茄去皮切块备用(番茄多一些就可以少放番茄酱),不放番茄酱的话汤味确实淡一些,但多加番茄少放酱的话就能避免加过多的番茄酱,吃着也更健康些)
玉米,土豆,胡萝卜,洋葱切好备用(土豆,胡萝卜切大块些,这样不容易炖烂)
将牛肉上多余的肥肉切下熬油
将油渣沥干净,用熬出的牛油炒番茄,(没有多余的肥肉这一步就放黄油,或者猪油都行)这一步时间比较久,多炒一下将番茄炒蓉。
然后将玉米,胡萝卜,土豆,洋葱倒下继续翻炒至洋葱变软变色,加少许番茄酱提味。
将炒好的番茄蔬菜倒入炖了一个小时的牛肉汤里,加少许花椒和胡椒粉继续小火炖40分钟,起锅是加适量盐就可以啦!(忘记拍锅里的照片,只有炖好后盛出的)
小贴士
放花椒是提味去腥的作用,不需要太多,胡椒粉也是,放多了会有辣味怕小朋友吃不了。还可以将汤盛出加淀粉收汁浇饭上做盖饭吃,小朋友都很喜欢哦!