用料
粉条 | 100g |
猪肉 | 100g |
胡萝卜 | 5分之1根 |
洋葱 | 4分之1个 |
菠菜 | 1捆 |
香菇 | 5个 |
木耳 | 6朵 |
平菇 | 1盒 |
红柿椒 | 半个 |
酱油 | 60ml |
水糖 | 50ml |
油 | 3勺 |
香油 | 3勺 |
蒜 | 1颗 |
胡椒盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
炒杂菜(韩式蔬菜炒粉条)的做法
猪肉切条,放料酒和三分之一勺胡椒盐、蒜末,拌匀腌制。
香菇和木耳泡开。香菇切片、胡萝卜和洋葱切丝、红柿椒切条、平菇和木耳撕成小朵、菠菜切三段。段。
菠菜用水焯20秒、过凉水后,挤干水。
粉条用水焯11分钟、过凉水后,沥干水分。锅里放一勺油,把所有蔬菜(除粉丝外的材料)放进去炒,放胡椒盐,调咸淡,炒三分钟,盛到盆里。
锅里放一勺油,把肉炒熟,盛进盆里。
锅里放1勺油、酱油和水糖,用大火烧开后,把粉条放进去熬5分钟(注意不要煳了)。盛进盆里。
加香油,把所有材料拌匀。如果太淡,可加点盐。可加点芝麻点缀。