韩式辣拌蒜薹鱼眼睛（朝鲜凉菜）做法 步骤 图解

在韩国呆了七年，几乎每天都是韩国料理，超喜欢各种小菜，网购的朝鲜族辣明太鱼眼睛，感觉太甜了，自己加工了一下，荤菜变素菜味道杠杠滴

用料  

韩式辣拌蒜薹鱼眼睛（朝鲜凉菜）的做法  

1. 蒜薹去头尾，老的杆子用手折掉不要用刀切，一折就断的说明是嫩的，折断拉丝带皮的就是老的，太老吃的时候有渣影响口感。
   烧一锅水将蒜薹烫熟，用手撕成四条切成十厘米左右长段备用。
   洋葱切粗丝备用。
   鱼眼睛用开水化开（材料太复杂我网购朝鲜族现做好的真空包装辣拌明太鱼眼睛）因为含糖压缩冷冻后结块了，化开容易拌匀水不要太多。

2. 大蒜拍碎干辣椒粉两勺放小碗备用，烧热油浇在蒜泥辣椒上，主要淋大蒜直接淋辣椒油温过高会糊，炝完辣椒油加入生抽。
   将所有食材放入一个大盆，倒入辣椒油和鱼眼睛充分搅拌均匀。
   试一下咸淡，淡了可以加少许食盐，最后淋上香油和熟芝麻拌匀装盘。

小贴士

烫蒜薹切忌太生太熟，生了辣心太熟发黄不脆