之前几年一直喝一鸣的地中海原味酸奶,现在年纪大了,越来越不喜欢吃甜,所以想着自己做酸奶,加上天气暖和起来了,这件事就显得格外紧急啦~
闲言少叙,进入正题。
用料
有机纯牛奶(推荐荷兰荷高) | 1000克 |
希腊风味发酵菌粉 | 10g |
自制无糖希腊风味酸奶,超简单的做法
准备好牛奶、酸奶机
准备好发酵菌粉
注意:所有跟牛奶接触的盆子、杯子、搅拌棒、勺子,均需沸水消毒,可煮可烫,防止影响菌粉发酵,同时延长保质期。
1、将牛奶和菌粉倒入大的盆子里,搅拌均匀。然后分装到布丁瓶中,我用了6个150ml和一个100ml的,1L牛奶刚刚好。
2、酸奶机机里加温水,将分好牛奶的饼子放进酸奶机,接电,42度,12小时,天热了可以适当减少时间,视发酵情况而定
3、取出瓶子放在冰箱冷藏4小时以上,钝化。之后可以添加喜爱的水果、蜂蜜、葡萄干食用。味道棒棒哒!