鹿肉菜谱是真的不太好找
自创这道豆苗炒鹿肉味道着实不错🦌
谁说只能红烧啦
用料
| 鹿肉 | 200克 |
| 豆苗 | 200克 |
| 大葱 | 1小段 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 零卡糖（或白糖） | 1小勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 2小勺 |
| 研磨黑胡椒（或黑胡椒粉） | 1小勺 |
豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法
鹿肉洗净切片泡一会儿（大概20分钟）去血水
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加1勺黄酒1勺老抽1小勺研磨黑胡椒（或黑胡椒粉）1小勺淀粉抓匀，然后淋半小勺油抓一抓封口锁汁水
![豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第3张]( "豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第3张")
腌制15-20分钟
![豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第4张]( "豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第4张")
切1小段大葱1片姜1瓣蒜
点火起锅，锅热后倒1.5小勺油，晃一晃润一下锅，转中火，下入葱姜蒜炝锅爆香
然后下入腌好的鹿肉片
大火快速翻炒断生（两面均变色即可）![豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第5张]( "豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第5张")
200克豆苗提前洗净沥干，这里放豆苗
快速大火爆炒十秒钟左右
倒入2勺生抽半小勺盐和半小勺零卡糖（或白糖）
用量主要根据个人口味
快速翻炒均匀🔥
豆苗软了就熟了，这里可以出锅了，也可以来1小勺淀粉+半小碗水调匀倒进锅里勾个芡再出锅![豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第6张]( "豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第6张")
出锅后切点蒜末撒上
这也太好吃了吧🦌![豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第7张]( "豆苗炒鹿肉（有手就能做系列～补气血滋补温补神器，低脂肪高蛋白减脂无压力）的做法步骤图 第7张")
小贴士
大火爆炒一定要快速翻，不然容易糊锅