肯德基的味道！脆皮炸大排鸡翅通用做法 步骤 图解

参考了微博“大胃王爱丽丝”的鸡翅做法，真的香！

用料  

肯德基的味道！脆皮炸大排鸡翅通用的做法  

1. 大排用刀背敲，使之软嫩（鸡翅的话，划几刀，使之入味）

2. 放入牛奶，调味料腌4小时左右

3. 自制裹粉：1⃣️面粉和玉米淀粉4:1，加入适量调味粉（可放小苏打）2⃣️一碗清水中放入一勺面粉

4. 放入1⃣️中，不断翻滚，再抖掉多余的面粉。放入2⃣️，再放入1⃣️。重复2到3次。

5. 入锅炸，复炸。

小贴士

裹粉好以后，不要叠放，否则粉白裹了。
新手建议：鸡翅先蒸熟再裹粉，再炸，避免外糊内生。