娃说,他想吃核桃包,去超市逛了一圈,他看完材料表跟我说:“都有起酥油或者人造奶油,不想要,可是就是想吃”,查了好几个做法,都需要工具,可是家里太多东西了,实在不想再买东西了,而且,买也要一两天才能到货,看娃那迫切的样子,估计会念叨死我…
哎("▔㉨▔)汗 …………,就这样被迫营业了…
用料
面皮 | |
低筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
红糖 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 5克 |
馅料 | |
核桃 | 100克 |
花生 | 100克 |
芝麻 | 30克 |
砂糖 | 20克 |
白巧克力 | 50克 |
食用油 | 20克 |
核桃包(免模具法)的做法
核桃、花生去壳,烤箱150℃ 30分钟烤熟,去衣,打碎(不用太细,这是娃帮忙打的,他觉得好玩,打了不知道多久,反正成粉状了…),加入白芝麻拌匀
平底锅加入油、白巧克力、砂糖。
待白巧克力融化加入坚果碎,拌匀将面皮材料全部混合 揉成光滑将面团材料混合,揉成光滑面团
醒发至两倍大小(哎("▔㉨▔)…漏拍了…)发好的面团分成大小均匀的小等份,擀薄,包上馅料(见动图),团圆
在面团中间切一条线,沿线捏起(见动图)
用叉子扎上一些洞洞
好了,醒发15分钟,上炉蒸,冒气后小火蒸15分钟
关火后过一两分钟再揭盖就成功啦
小贴士
馅料也可以加上其他的坚果碎,其实没有限制的
关火后不要马上揭盖,防止回塌
糖的量可以根据个人口味适当增减