十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”,不知让多少观众为之倾倒,看完后您是否也有一
种跃跃欲试的感觉呢!今天,我们烹饪实验室的倪大厨研制了一份简单的做法,教您用自动烹饪锅轻松品味
“锋味厨房”。
用料
猪肘 | 1400克 |
苏打水 | 200毫升 |
胡萝卜 | 50克 |
西芹 | 30克 |
洋葱 | 50克 |
苹果 | 半个 |
蒜 | 1头 |
油 | 15毫升 |
辣椒 | 20个 |
金针花 | 6根 |
冰糖 | 6粒 |
盐 | 6克 |
花椒 | 10粒 |
红酒 | 200毫升 |
水 | 800毫升 |
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法
猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能)
待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;
2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。