我知道的日本厚蛋烧 是甜的。
不甜的是 だし巻き卵。
我家经常吃不甜的だし巻き卵。
这次
我做的是 用中国的调味料能做出来
日本家庭的味道。
用料
新鲜的鸡蛋 | 4个(450g左右) |
凉水 | 50cc |
鸡精 | 小1勺 |
生抽 | 小1勺 |
盐 | 小1/3勺(可不加) |
中式 だし巻き卵的做法
容器里 把4个鸡蛋打散。凉水和其他的调味料放入鸡蛋里 然后 搅一搅。
准备平锅涂一层油(小1勺)。
开小中火稍微热了,把100cc的蛋液放入平锅里。
等着蛋液凝固80%的时候 用铲子 从上往下卷起来。用铲子推到上面。别心急!如果感觉要糊的话,先关火少微下降温度,在 开小火继续,慢慢来。
煎第一层完了,到第二层蛋液100cc的时候 别忘了鸡蛋卷的下面也放进去蛋液。
第二、三层 重复 步骤2、3过程。
第三层 到入 剩下的蛋液。完成了!颜色也好看!
小贴士
我用的酱油是味达美 味极鲜酱油
鸡精是太乐乐的