还是学生的时候,每次逛街总是要排队去买一盒章鱼小丸子。热腾腾的小丸子,外酥内嫩,味道鲜美,淋上浓稠的酱汁,酱汁咸鲜,又有点回甜,加上海苔,简直不能再美好!
毕业后,似乎再也没像从前那样,在街边排队买吃的。十分怀念那美好的时光,也十分想念这诱惑的丸子!
用料
低筋面粉100克 澄面20克 泡打粉一小勺 冷水230克 鸡蛋一个 包菜50克 洋葱30克 章鱼足70克 |
日式照烧章鱼小丸子的做法
粉类混合过筛。
加入水、鸡蛋。搅拌至无颗粒,备用。
包菜、洋葱切碎。
章鱼足切小块。
模具烧热刷油,倒入面糊。
放入章鱼、洋葱、包菜
再倒入一层面糊。
面糊凝固,用竹签90度翻面,把多余的塞进去,再次翻转丸子,烧至黄色即可。
装盘,挤上沙拉酱、照烧酱。
放上海苔丝。
小贴士
不方便买照烧酱就自己煮,简易照烧酱材料:生抽50克 蚝油30克 清酒50克 砂糖30克 水适量 水淀粉适量。
生抽、蚝油、清酒、砂糖混合,加适量水,调处自己喜欢的咸淡程度,煮开后淋少许水淀粉,煮成浓稠的酱汁。