Camarones al Ajillo 西班牙蒜蓉虾
非常简单清淡又爽口的西班牙小吃，通常作为tapas，也可以当成菜吃，符合国人口味，搭配中餐也不突兀，西班牙胃和中国胃很像呢！
⚠️灵魂秘诀
文火文火文火！
宽油宽油宽油！
多放蒜蓉多放蒜蓉多放蒜蓉！
爆炒少油没有灵魂！
本菜谱参考外网cook2eatwell
用料
| 大虾/大虾仁 | 一盘 |
| 特级初榨橄榄油 | 一杯 |
| 大蒜 | 1-2头 |
| 海盐 | 少量 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 欧芹碎 | 少量 |
| 红辣椒碎 | 少量个 |
| 柠檬 | 一瓣 |
| 硬面包/法棍 | 适量 |
西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法
虾清洗去皮开背去虾线，放少许海盐和黑胡椒粉抓一下入味
![西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第2张]( "西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第2张")
平底锅倒入橄榄油，宽油文火，此时切蒜碎，油热下锅，文火轻轻搅拌2分钟直至蒜蓉变成柔和的金黄色，全程控制油温，不能冒烟。
![西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第3张]( "西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第3张")
放虾，中火，当虾发出嘶嘶声蜷缩时调成文火慢慢翻炒，全熟关火。
![西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第4张]( "西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第4张")
加少许盐、黑胡椒、红椒碎、欧芹，简单翻拌一下，出锅加少许柠檬汁。
![西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第5张]( "西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)的做法步骤图 第5张")
小贴士
搭配中餐作为独立的一道菜，可以少油
搭配西餐佐餐参考封面：火腿、法棍、橄榄、酸黄瓜、西班牙果酒sangria（做法参考我之前发的菜谱）和配菜一起吃很解腻的！毕竟油很多！
只吃这一道菜的话，建议宽油盖过蒜蓉，我吃过西班牙人做的家庭版整只虾仁泡在油里🤤 所以一定要用特级榨橄榄油，面包蘸虾油很美味！（不得不说板鸭人吃得蛮油腻还爱舔盘子…）