第一次看到这个菜谱的时候就被完全被迷住了,觉得萌萌哒小太阳花简直看到就是心情大好对不对🙆🏻🙆🏻
原方可见:
几个说明:
1⃣️原方给的是11寸的配方,如如自行把所以材料都除以二做出来大概八寸左右
2⃣️原方里面用了很多可能不太好买到的食材,如如都有给替换掉了。但是也有在括号里面标注出来,如果都能买到能按照原方做当然是更好咯
用料
派皮材料 | |
面粉 | 250克 |
橄榄油 | 45毫升 |
温水(原方用的是干白葡萄酒) | 100毫升 |
盐 | 1小勺 |
内馅材料 | |
菠菜(绰过水) | 175克 |
切达芝士 | 60克 |
帕玛森芝士粉 | 50克 |
马苏里拉芝士 | 30克 |
鸡蛋 | 25克 |
盐和胡椒粉 | 适量 |
面包糠 | 两大勺 |
【太阳花】菠菜芝士向日葵派的做法
把派皮材料混合在一起。液体先事先预留出来一些,只要混合在一起就好不用过度操作面团。
成天之后裹上保鲜膜,送到冰箱冷藏。冷藏面团的时候来处理内馅儿🙆🏻🙆🏻
菠菜焯过水之后过冰水。捞起挤掉水分之后稍稍切碎。(一定要挤干水分)
向准备好的菠菜碎中加入鸡蛋液和三种芝士,并根据自己的口味撒盐和胡椒粉调味。取出冷藏的面团,平均分成两份之后每份都擀圆,大概八寸左右。
将第一份擀圆的派皮放在烘焙纸上,先在上面均匀的撒上面包屑。
像上图这样分别将内馅儿铺在中间和周围,注意要和边缘留一定的距离。将另外一份派皮盖上去。
将上下派皮的边缘稍稍沾水粘合之后,用勺子压出花纹。之后稍微修剪一下边缘。
将一个大小合适的碗盖在中间,用叉子沿着碗的边缘压一圈。
用一把锋利的小刀沿着碗边,每隔两三厘米左右均匀的将花边的部分切开。像上图这样将每瓣花边向上翻转90度。
(如如小贴士:如如做的时候用用小刀在中间的部分稍稍划出井字格,并且刷上了一层蛋液,这样会更好看的哦🙆🏻🙆🏻)
送进预热好180度的烤箱,烤三十度就好啦。
上色合适的时候记得加盖锡纸。出炉之后就可以趁热吃啦,看到这么萌萌哒的派绝对满满的正能量咯😝😝
小贴士
第五步用叉子压派皮边缘的时候一定要压紧,否则在之后翻转过来的时候有可能会散开。
原方除了帕玛森芝士粉之外,给出的是175克Riccota芝士。如如一是觉得量实在太大,二是Riccota新鲜着吃更好吃,而且也不太好买到,所以就换成60克切达芝士➕30克马苏里拉芝士啦🙆🏻🙆🏻
除了菠菜之外还可以用西兰花的哦,反正都超级超级好吃的咯😉😉