被称为英国国菜的炸鱼薯条,记得第一次吃是2017年暑假在英国姐姐带我去吃的,一大块炸鱼配上胖胖哒薯条🍟,还有青豆和番茄酱,当时的感觉就是太好吃啦~而且非常有营养价值,又充满包足感。
许久不吃有点想念,就赶紧找姐姐教我做炸鱼薯条,姐姐说其实做法特别简单,鱼她一般买现成的,重点是要用啤酒🍺来调和面粉,调料可以根据自己口味来放。
我赶紧开工动手做,用的是龙利鱼,处理起来也特别方便,没想到做出来特别的香,小朋友也特别爱吃。记录下来方式,方便下次做,也分享给喜欢吃炸鱼薯条的朋友们。
用料
龙利鱼(巴沙鱼) | 2条 |
面粉 | 80克 |
啤酒 | 半瓶 |
黑胡椒 | 2勺 |
油 | 适量 |
盐 | 2克 |
青豆 | 50克 |
麦肯薯条 | 100克 |
番茄酱 | 2勺 |
❗️秘,来自英国的炸鱼薯条,超级简单又好吃!的做法
准备好所有材料,龙利鱼解冻后,洗净用厨房用纸吸干水分,切成两段(也可以不切,锅太小不好炸我就切成两段了),抹少于盐在鱼上,口味淡的也可以不抹。薯条我用的是麦肯的冷冻粗薯条,直接炸就可以了,特别方便。
薯条我是用空气炸锅做的,直接200度,20分钟,没有的也可以直接用油锅炸。
重点是调和面糊,要用啤酒🍺来,而且状态不要太稀也不要太稠了(我感觉我这个有点稀了),我只放了盐和黑胡椒(口味重的朋友可以加辣椒粉或者是自己喜欢的调料)
锅中倒入适量油,油温烧到8成热时,把龙利鱼放入面糊中,两面占满面糊糊,然后放进油锅中,两面炸至金黄色,中火或者中小火就可以了,不要急着翻面,没炸好翻面容易破,炸好了特容易翻面,炸好后捞出放先厨房用纸上吸吸油。
水烧开放入青豆,放一小勺盐,煮3分钟左右,捞出就可以了。
在英国炸鱼薯条都是用纸包着的,配青豆或者青豆泥,他们的炸鱼上面糊比较多,吃起来特脆,我这个应该是面糊还是有点稀了,虽然这样吃起来没那么多脆脆的面糊,但是比较简单减脂😂。
这块炸鱼的面糊比较多点,特别好吃,外脆里软。
小贴士
1、调和面糊时啤酒最好慢慢加,边搅拌边加,不要太稀了。
2、炸的时候千万别急着翻面,不然容易破,感觉火太大快要糊了,可以适当调低火。