蟹黄蒸蛋食谱做法大全,超简单的蟹黄蒸蛋做法步骤
吃蟹的季节到了,对我来说最留恋的是那一口鲜浓的蟹黄。用蒸水蛋的方式,把最鲜的味道留住。用料蟹壳(连蟹黄)5只鸡蛋3只葱段少许蟹黄蒸蛋的做法把蟹清洗干净,留住蟹壳(连蟹黄)。平铺在碟子上备用三只鸡蛋,加入一比一的分量加入...[查看更多]
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美味的玉米培根奶油焗饭做法,大厨教你技巧12-02T
奶酪棒棒冰食谱做法大全,超简单的奶酪棒棒冰做法步骤12-12T
脆皮慢烤苹果酒五花肉做法 步骤 图解12-07T
土豆炖牛腩(电炖锅)做法 步骤 图解11-04
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「曼食慢语」椒丝腐乳炒西芹做法 步骤 图解
01-04这道椒丝腐乳炒西芹做法很简单,吃起来非常鲜香,腐乳能化解西芹过于浓重的气味,同时提升其本身的清甜味道,推荐给和我一样不爱西芹味的人。用料西芹红色甜椒/辣椒腐乳腐乳汁少量蒜头【曼食慢语】椒丝腐乳炒西芹的做法西芹...
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「曼食慢语」豉汁扇贝好吃的烹饪方法 「曼食慢语」豉汁扇贝的地道做法和步骤
12-05扇贝的肉质味道柔和,甜味和鲜味都很纯粹,没有太多的异味,所以与各种调味料都能协调搭配。这道菜里用于调味的豆豉,蒜蓉,剁椒,都是口味比较重的,与扇贝形成对比,能很好的衬托出扇贝的鲜甜。不过也有个例外,就是料理扇贝不宜加料...
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曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面版意大利千层面好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面版意大利千层面的地道做法和步骤
01-27之前出不了门,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能为你手...
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「曼食慢语」摩卡纸杯蛋糕做法 步骤 图解
01-04可做12个纸杯蛋糕纸杯蛋糕装饰比较流行的有奶油糖霜(buttercreamfrosting)和奶油芝士糖霜(creamcheesefrosting),我个人比较偏向后者。一是用奶酪而不是黄油做主料,感觉热量稍低吃起来压力没那么大。二是有奶酪微微的酸和醇...
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「曼食慢语」酸菜水煮牛肉做法 步骤 图解
01-04以前我每次做牛肉之前,都要做好心理准备,如同一场战役一般,我赢的标志就是牛肉嫩滑爽口不会老硬。然而天不遂人愿,也许越是在意就越做不好,我在如临大敌的跟牛肉斗争一番后,却常常做出又老又硬的成品来。于是后来我就看得淡...
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曼食慢语 | 唱片面包好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 唱片面包的地道做法和步骤
01-22唱片面包从结构来看有点像之前做过的丹麦酥皮面包,用黄油开酥,但用量少很多,没有那么酥脆,吃起来软软的更接近布里欧修。面团我用的是汤种,就是面粉和水在高温下糊化形成的面糊,我这里用的是牛奶和面粉,汤种再加其他面包用的...
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「曼食慢语」啤酒炖牛肉做法 步骤 图解
01-02这本是道爱尔兰的传统菜式,要用爱尔兰的Guinness黑啤酒才是正统。只是那黑啤味道实在强烈,浓烈的酒香伴着浓郁的苦涩,总觉得那是长了络腮胡红鼻头的爱尔兰壮汉的专属,让我也有些招架不住。用料牛肉700g啤酒800ml洋葱一个...
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「曼食慢语」自制麻辣火锅底料做法 步骤 图解
01-02这款麻辣底料用处很多,不仅可以做火锅底料,还可以做麻辣香锅、麻辣烫,或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做的是基础版本,用到的材料基本上是最精简了,都是最基础的香料和调味。当然在此基础上可以再增加自己喜欢的配料...
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「曼食慢语」保鲜盒泡菜做法 步骤 图解
01-04泡菜是个需要长久养出来的东西,跟老卤水一样陈的泡菜水才好。而保鲜盒并不是适合的容器,用来做泡菜失败几率比较高,要想让泡菜水维持长久不坏需要细心照料。我自己也是失败了几次,经历过小心养出来的泡菜水毁于一旦的痛苦...
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曼食慢语丨懒人极简晚餐(周二)好吃的烹饪方法 曼食慢语丨懒人极简晚餐(周二)的地道做法和步骤
01-21今天是懒人版的极简一周晚餐,同样是在周末备菜,到家十几分钟就能得到“啥都有”的一锅,甚至可以直接就锅吃,不用洗碗的!不用每天重复买菜备菜,独居一个人也不会做多或做少,很好控制食量。用料备菜腌制(提前准备)去骨鸡腿肉300g...
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「曼食慢语」葱姜盐焗童子鸡做法 步骤 图解
01-02用料童子鸡一只,约450g姜一块,拇指大的葱1小把,约50g粗盐1kg生抽2大勺糖1小勺【曼食慢语】葱姜盐焗童子鸡的做法将2/3的葱姜分别切寸段和切片,剩下的葱切葱花,姜擦成姜茸,混合待用将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里,用牙签固定...
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「曼食慢语」 脆皮北京烤鸭做法 步骤 图解
01-01年菜嘛,我觉得除了好吃好看外,好做也是很重要的。当然平心而论烤鸭不算是个好做的菜,但是繁琐的准备工作都可以提前一天做,并且也需要提前一天做。这样大大减少年饭当天的工作量。配鸭子的荷叶饼也是可以提前烙好的,到了年...
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「曼食慢语」黄瓜拌木耳做法 步骤 图解
01-04说起来人对食物的喜好还真是奇妙,记得以前这道菜的两个主角黄瓜和木耳都不是我爱吃的食材。直到有一天在某个餐厅里吃到这个组合,竟莫名其妙的喜欢上了。那个餐厅既无特色也无美味,可能早就已经被挑剔的餐饮市场所淘汰,然...
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「曼食慢语」巧克力慕斯做法 步骤 图解
01-04这款巧克力慕斯绝对是巧克力狂热人士和重口味人士的最爱,完全不用到吉列丁,全凭奶油和打发蛋白来定型。我这种只吃黑巧克力的重口味人士是不爱加了吉列丁吃起来像果冻的巧克力慕斯的,也不喜欢用任何一种蛋糕来搭配,要的就...
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韩式辣牛肉汤「曼食慢语」好吃的烹饪方法 韩式辣牛肉汤「曼食慢语」的地道做法和步骤
07-27今天喝汤,非常辣的辣牛肉汤。就喜欢三伏天里喝又热又辣,开胃爽口又不油腻的汤。虽然喝的时候感觉整个人在燃烧,但喝完后出一身大汗感觉超级过瘾哒~用料牛腱子肉250g白萝卜250g豆芽100g洋葱半个姜一小块蒜头瓣红辣椒一个...
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曼食慢语丨面包届顶流!钻石贝果的奥义我悟了!好吃的烹饪方法 曼食慢语丨面包届顶流!钻石贝果的奥义我悟了!的地道做法和步骤
01-27要问近期面包届顶流是谁?非贝果莫属!在最近热议的电影《瞬息全宇宙》里,贝果仿佛成为了宇宙奥义。它就像一个黑洞,只要吃上一次,就能沉醉其中。贝果制作起来也超简单,只需最基础的食材,连基础发酵都不需要,对于新手很友好,大家...
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曼食慢语 | 囤货党的6种三文鱼吃法(1)好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 囤货党的6种三文鱼吃法(1)的地道做法和步骤
02-16自从我开启备菜思维,真的是打开新世界的大门:恰当的保存能让食材的新鲜度很长时间都不受损,一次性备菜也让之后的下厨都变得很简单。既不怕囤货浪费,也大大提高了在家吃饭的热情。备菜本身也不难,难的是怎么做出不同口味吃...
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「曼食慢语」奶油鲜贝蝴蝶面做法 步骤 图解
01-04这道鲜贝蝴蝶面融合鲜甜的扇贝,丰厚的奶油,清香的欧芹,实在是我近一年来做出的海鲜类意粉中最完美的一道。扇贝肉口感非常的creamy,每一片蝴蝶面都裹满美味的鲜奶油酱汁,所需的原料非常精简,步骤很少,料理时间更是在10分钟以...
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「曼食慢语」芥末菠菜粉丝做法 步骤 图解
01-04不知道是不是只有我这么觉得——菠菜是种难料理的蔬菜。首先菠菜有股非常顽固的涩味,据说是草酸的味道,可以通过焯水减少一些但改善不大。其次菠菜的‘菜味’很重,也就是大部分小孩子会很不喜欢的蔬菜‘腥味’。最后菠菜...
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「曼食慢语」葱油蚕豆做法 步骤 图解
01-04新鲜蚕豆是属于夏天的食物,养生专家们常说蔬果要吃当季的,一方面是生长环境比较健康较少催熟催产,一方面也是因为什么季节出产的东西会对应的适合什么季节的气候。在此不谈那些高深的营养学理论,仅仅从味觉感受上来说,新鲜...
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「曼食慢语」香煎鳕鱼好吃的烹饪方法 「曼食慢语」香煎鳕鱼的地道做法和步骤
09-21将肉质细嫩又无刺的鳕鱼,煎得外皮金黄,内里雪白,鱼皮焦香,鱼肉鲜嫩。配同样香气扑鼻的香葱煎土豆,简单又快手。差不多20分钟吧,漂亮丰盛又好味的晚餐就能上桌了用料香煎鳕鱼黄油2大勺面粉2大勺柠檬半个细香葱末2大勺橄榄油...
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「曼食慢语」粉蒸豇豆做法 步骤 图解
01-03用料豇豆250g自制米粉3大勺生抽2大勺蒜头3瓣香油1大勺盐少许【曼食慢语】粉蒸豇豆的做法豇豆洗净去头尾,掐成寸段蒜头压成蒜蓉拌进豇豆里加入生抽和香油撒入米粉拌匀,让每根豇豆上都裹上米粉拌好的豇豆入蒸锅,水开后蒸30...
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曼食慢语丨懒人极简晚餐(周五)好吃的烹饪方法 曼食慢语丨懒人极简晚餐(周五)的地道做法和步骤
01-21今天是懒人版的极简一周晚餐,同样是在周末备菜,到家十几分钟就能得到“啥都有”的一锅,甚至可以直接就锅吃,不用洗碗的!不用每天重复买菜备菜,独居一个人也不会做多或做少,很好控制食量。用料腌制(提前准备)鸡翅300g红椒粉1/2...
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「曼食慢语」盐水鸭做法 步骤 图解
01-04用料净鸭一只约2kg粗盐150g八角8个桂皮4片香叶4片花椒1大勺料酒3大勺葱2根姜一大块【曼食慢语】盐水鸭的做法锅内直接放粗盐小火炒2分钟到微微发黄下八角5个,桂皮2片,香叶2片和所有花椒继续小火炒约5-10分钟,直到粗盐完...
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「曼食慢语」手工糍粑好吃的烹饪方法 「曼食慢语」手工糍粑的地道做法和步骤
12-05糍粑是许多地方过年时必备的食品,在日本和台湾也有类似的东西。各地对糍粑的叫法不同,吃法也不同,但基本的做法倒是大同小异的。最近我一直在研究如何将米变成糍粑,顺便也研究了一下水磨年糕是怎么做的,发现虽然这两者很相...
- 1随性意面食谱做法大全,超简单的随性意面做法步骤
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