这个粉完全是小时候妈妈带给我的味道,清远家乡的味道,每逢过年过节,买刀切糍需预订呀。
它只有配上鹅汤或鸡汤,再加芹菜 麦豆 蒜苗和盐茜才是最完美最让我流晒水口的(*/∇\*)
打了几次电话妈妈教我,依加可以自己做啦(^0^)/。
用料
水磨粘米粉400克 | |
开水600克。 |
刀切糍——家乡美食的做法
用锅直接把水烧开~
然后把粉全倒入开水中(暂不用关火,改小火)
我每次都喜欢用这个,400克刚好一包~拌匀成团盛出。
趁热揉,用按揉按揉的方式 至光滑有弹性的粉团。(必须揉至有弹性的粉团,决定粉的口感)
揉成大擀面杖的柱状,然后擀开长片状切条。
切条,我喜欢用塑料刮板一条一条切,不粘连也不粘刮板的。
喜欢吃的,这量3人吃。
我是超喜欢吃,,
经常一人都做这量(*/∇\*)每次下午做,晚上和早上都可以吃了。
小贴士
水烧开再入粉,混合一定要搅拌至有弹性的粉团。
煮粉时同样把汤底烧开后均匀加入刀切糍