美味的自制流油咸鸡蛋做法，大厨教你技巧

今天分享两种腌鸡蛋的方子
一种有水腌一种无水腌
两种都是两个月左右出油，白酒腌的可以做蛋黄酥
鸡蛋挑大个的，鸡蛋个大蛋黄就个大。

用料  

自制流油咸鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净后控干净水份或者拿干抹布擦干

2. 锅中倒入适量水，加盐加花椒和小茴香大火煮开直到盐化就行了

3. 放凉后倒入容器

4. 小心放入控干水的鸡蛋放到阴凉通分处两个月后就能吃了

5. 这是上次做的腌了半年多，美味你懂的！

6. 第二种盘中放盐备用

7. 52℃白酒放到碗里，把鸡蛋放碗里打个滚

8. 在放到盐盘里打个滚

9. 依次做完放到密封罐里也是两个月也可以用包鲜膜把鸡蛋包好那样密封的更好

10. 也可以把鸡蛋放到雪碧瓶或者可乐瓶

11. 这是两个月后，就喜欢“他”富得流油的样子！

小贴士

酒最好选高度的去腥会更好