用料
| 羊肉末 | 250g |
| 胡萝卜 | 1 |
| 山药 | 1 |
| 葱 | 1 |
| 大白菜 | 500g |
| 盐、糖、酱油 | 少许 |
山药胡萝卜丝羊肉丸子炖白菜的做法
山药、胡萝卜去皮，切碎剁馅，葱切碎
搅拌羊肉末，放进剁好的胡萝卜、山药和葱，顺一个方向拌肉，加三次水，每次大约两到三匙，搅拌到水完全进馅里
在拌好的羊肉末里加盐、糖和酱油调味，以能尝出一点咸味为准，不要过咸
加一小勺香油搅拌均匀，也可以不加，因为羊肉本身也够油的
烧热平底锅，加一点油，把羊肉末煎成丸子，不要煎时间过长，定型就可以了
那一个大一点的深锅，里面铺大白菜，中间放进丸子，再盖上白菜，加一点盐和酱油，加入适量水（大约一碗），加盖煮到丸子熟透白菜塌下去后可以出锅了
小贴士
因为步骤很简单就木有照相了，拌馅的时候尽量控制口味不要太重了，淡了的话后面跟白菜一起煮的时候可以再加调料的，馅可以用猪肉、鸡肉，牛肉等等代替，如果做宴客菜，可以每个丸子里包一个带尾虾仁，摆盘的时候白菜铺底，虾尾全部竖起也是很好看的