快手糯米鸡食谱做法大全,超简单的快手糯米鸡做法步骤

外面吃到的糯米鸡已经无法满足自己的要求，唯有自己亲自下手，满足一下全家的馋嘴。

用料  

快手糯米鸡的做法  

1. 瑶柱预先浸泡一下备用。

2. 把鸡中翅切成两半，用酱油煮熟备用。
   

3. 瘦肉切成大粒，用柱侯酱调味，用姜蒜爆香加入瑶柱煮熟。

4. 腊肠切片蒸熟备用。

5. 咸蛋黄蒸熟备用。

6. 糯米饭蒸熟后盛出摊凉，我放上一点鸡粉稍为作一下底味。没有鸡粉的可以不放。

7. 干荷叶洗干净后放在热水锅里烫一下，荷叶泡软后撕成两半，扇形便可。

8. 所有材料准备好就可以开始包成型了。

9. 摊开荷叶，把糯米饭大约0.5cm厚度放在荷叶上，如果怕糯米饭太粘荷叶的话，可以先薄薄扫一层油再放上糯米饭，但我认为会有点油腻，所以省了这步。在糯米饭上放上所有材料，再用同样0.5cm厚的糯米饭盖上，把荷叶三角位往上翻，左边的荷叶往右翻过去，再把右边的荷叶往左翻，把多余的荷叶修剪整齐，最后把前端的荷叶往下翻在中间折口位往内塞紧就完成了，因为我一个人在包糯米鸡，没有多余的手拍照😊，其实就是包东西那样包紧就是了。

10. 20分钟包了7个，煮开水放在锅里蒸20分钟就可以了，摊凉放冰箱急冻层可以分多次食用。

11. 刚蒸好的糯米鸡可以稍等一会再打开，糯米口感会更好。

小贴士

广东人这边的糯米鸡基本上就是这个做法，有些店铺会在糯米饭底味放上味精，我不喜欢味精就放上鸡粉了，不要放盐，否则糯米饭吃上口会有涩味。我外公以前是开早餐店的，每天都看着他包糯米鸡，所以懂得这个做法，有兴趣的厨友不妨试试。