泰国菜跟热天最配，夏天口味寡淡无味，需要能刺激胃口的菜式！
提起泰菜就联想到“辣”？其实泰菜也不是只有辣的，來做这款口味清爽，颜值清涼的“泰式肉碎生菜包”，好吃到停不了口喔！
用料
| 肉碎 | 1斤 |
| 干葱头（切碎） | 2-3粒 |
| 指天椒 | 2-4只 |
| 香茅（切碎） | 2-3片 |
| 柠檬叶（切碎） | 1片 |
| 金不换=罗勒（摘片） | 3-4棵 |
| 鱼露 | 2-3汤匙 |
| 砂糖/椰糖 | 1/2汤匙 |
| 炒米碎 | 1-2汤匙 |
| 青柠（榨汁） | 1-2个 |
| 唐生菜（选大棵） | 1斤 |
泰式肉碎生菜包的做法
首先焯肉碎，冷水500ml加入罐头清鸡汤250ml，大火煮沸后关火，放入肉碎，推散后倒入隔筛沥干水；
![泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烧热炒锅加油，大火爆香干葱头，指天椒，加入肉碎快炒，放香茅，柠檬叶碎翻炒；
![泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加鱼露、糖，味道稍微调重些，最后加青柠汁拌匀，撒入金不換即成；
![泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
金不換的香味清扬，肉碎包生菜一起吃，滿口生香！
![泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泰式肉碎生菜包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
👉以上调味可按个人口味增减；
👉若用椰糖，先加小量鱼露匀开，加鱼露至微甜味咸即可；
👉留一些新鲜金不換供包生菜时伴着吃。
*金不換~意大利菜用了它的学名“罗勒”；台湾称它“九层塔”；最有趣应该就是“金不換”这个叫法，是气味独特的一种香叶。