近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
用料
猪肉皮 | 400克 |
八角 | 2个个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 40克 |
水 | 1800克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
盐 | 1/2茶勺 |
美容养颜小美版肉皮冻的做法
将猪皮清洗干净
洗净的猪皮放进主锅
将八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入主锅,以12 分/100°C/速度 烹煮。
取出沥干水分,待至冷却
将肉皮中的白色脂肪去除干净,再把肉皮切小块(5厘米),清空主锅
将处理好的肉皮块放入主锅,以10 秒/速度 7切碎。
加入20克料酒和800克水,以60 分/100°C/速度 1烹煮。
加入生抽、老抽和盐,以5 分/100°C/速度 1烹煮
倒入保鲜盒中冷却后,放冰箱冷藏12小时以上
从保鲜盒中取出皮冻
换个角度拍摄
来个剖面图
切成小方块或片状,装盘后浇上自己喜欢的料汁即可享用
小贴士
可以熬点蒜蓉辣椒汁,浇点香油,撒点白芝麻醮着吃
方法:
1、5一6瓣蒜,放入锅以3秒速度6切碎
2、5一6个小米辣切2mm小段,也可放小美锅以3秒速度5或6切碎(大小粒可根据个人喜好)
3、加入30克油及小米辣,以6分钟/V/反转小勺爆香
4、盛出后淋香油撒白芝麻
5、按需取量,加少许生抽和醋或依个人味调味即可