记录贴:
今天老妈69岁生日,给她做的寿桃包~
1⃣️老妈不能吃甜豆馅自己煮的放的木糖醇,可以换成任何馅
2⃣️可以做6个包,一次发酵
用料
中筋面粉 | 200克 |
白糖 | 8克 |
无铝泡打粉(可不放) | 3克 |
牛奶 | 95克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 10克 |
抹茶粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
红豆馅 | 120克 |
🍑寿桃包的做法
1⃣️牛奶中放酵母粉搅拌至酵母融化放置10分钟2⃣️面粉➕白糖➕泡打粉搅拌均匀
牛奶酵母水加入面粉中搅拌成面絮,用手揉成面团,面团偏硬
掰开面团,放食用油开始揉,揉至油吸收
搓成图1⃣️的长条,然后如图2⃣️叠起来,反复这个动作至面团光滑
揉成光滑的面团
馅料分成6份每个20克,面团取30克留出来做叶子,剩下的面团分成6份,每个46克左右,盖上保鲜膜防止面团变干。
取一个面团擀成饼包上馅,手虎口捏紧
揉成水滴形,用勺子压一个印,如图
留出来的30克面团放适量抹茶粉调成绿色,分成12份
搓成成圆锥形,压瘪
压出花纹
适量红曲粉用水调开,涂抹在尖部,叶子反面抹适量水,粘在桃子上,在用勺子压一下桃子印。
锅里烧温水40度左右,放上桃子包,盖上锅盖发酵20分钟左右,桃子体积明显变大变轻就可以蒸了
大火把水烧开,水开上锅蒸10分钟左右,关火闷5分钟,寿桃包就好啦
过生日必备~尤其家里有老人的,更适合做寿桃包
小贴士
1⃣️面团偏硬,一定要揉光滑
2⃣️馅可以放任何自己喜欢的