包饺子，云吞，做肉饼都离不开肉馅。每次做肉馅很麻烦。这次教大家快速肉馅做法。
用料
| 盐 | 1汤匙 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 梅头肉馅 | 4斤 |
| 海米 | 一把 |
| 花椒 | 30粒 |
| 食用油 | 若干 |
肉馅快速做法的做法
大葱切段，姜切片，加少量水，放入破壁机打碎。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
花椒和食用油一起加热，至花椒变色，滤出，晾凉备用。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱姜水和肉馅儿。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
混合后的材料。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把肉馅儿，生抽，老抽，白糖，海米末，盐和葱姜水，混合在一起搅拌均匀。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把晾凉的花椒油倒入肉馅儿，继续搅拌，注意：花椒油最后倒入。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拌好的肉馅儿是这样的。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
搅拌好的肉馅儿放到塑料袋中。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把搅拌好的肉馅压平放在冷冻室，尽量薄一些，方便快速解冻。肉馅儿就做好了如果要包饺子，可以拿出来解冻，然后把菜切好肉馅和菜拌在一起就可以了。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
冻好的肉馅是这样的。
![肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "肉馅快速做法的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.肉馅儿好吃的秘诀是多加水，做葱姜汁时已经加了水，不需要再重复加水。
2.一定不要加料酒，否则肉馅会发酸，要用花椒水或花椒油去腥味。
3.可以用搅拌机或破壁机提前把海米搅拌成沫，方便使用。
4.买肉的时候建议买前腿肉+五花肉或梅头肉，并让卖家搅拌成肉馅。