孩子这几天天天念叨着吃泡芙,今天做了紫薯馅泡芙,外皮酥脆,馅大饱满,孩子一口一个,吃得可开心了~~
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 160克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
白糖(加入淡奶油) | 20克 |
紫薯粉 | 20克 |
紫薯馅泡芙的做法
准备好材料
锅中加入牛奶+黄油+白糖+盐,煮沸
加入低筋面粉
搅拌至锅底有薄薄的膜
倒入容器中晾至不烫手
分三次加入鸡蛋
搅拌至面团倒三角形状
装入裱花袋
挤入烤盘
放入预热好的烤箱,上下火210度烤10分钟定型后转180度烤15分钟
淡奶油+白糖+紫薯粉打发,装入裱花袋
泡芙从中间横切开
挤入紫薯奶油
盖上另一半即可,也可以直接从泡芙底部挤入奶油
成品图
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