最喜欢的面食,没有之一,小时候的味道。
我加的配料🈶芝麻,十三香,椒盐,根据个人口味来。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
油 | 少许 |
水 | 适量 |
十三香 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
泡打粉 | 少许 |
葱花花卷的做法
1. 酵母和糖用40度左右温水化开,泡打粉与面粉混合均匀,将融化好的酵母慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成絮状,揉成光滑的面团。
2. 放在温度适宜的地方发酵至两倍大,用手戳一下不回弹,里面呈蜂窝状。
3. 将发酵好的面团揉一下排气,然后擀成大的面皮。 我是平均分成两份擀的。 面皮抹一层油,撒上盐 芝麻 十三香 椒盐 葱花,从一端到另一端卷起来。
4.切成适当大小的剂子,两个剂子叠加起来。
5.用筷子🥢按住中间往下压,不要太用力以免压断。
6.再把两端轻轻往两边拉长一些,然后两端卷起来,接头处捏紧。
7. 卷起来就是这样。
9.香喷喷的葱花花卷,层次很漂亮。