用料
| 酥皮做法： | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 红曲粉 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 泡芙做法： | |
| 黄油 | 25克 |
| 凉白开 | 65克 |
| 白砂糖，盐 | 各1克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 打发奶油做法： | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 草莓酱 | 适量 |
| 白糖 | 8克 |
草莓🍓泡芙的做法
先做酥皮：把黄油，糖粉（糖霜），低筋面粉，红曲粉放在一个无油无水的盆里，套上一次性手套揉成圆柱形。放冰箱冷藏30分钟。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第2张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第2张")
再来做泡芙：把低筋面粉过筛一遍，保证无颗粒。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第3张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第3张")
再把黄油，食盐，砂糖，清水一起煮。搅拌均匀。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第4张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第4张")
加入低筋面粉搅拌均匀。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第5张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第5张")
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。（鸡蛋用量不固定）
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第6张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第6张")
把蛋液分三次倒入图四里，每次都要充分搅拌均匀才能倒入蛋液。直到把面糊调成倒三角。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第7张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第7张")
装入裱花袋（器），挤这么大。。。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第8张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第8张")
酥皮看上去跟火腿肠一样，切这么厚。。。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第9张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第9张")
把酥皮放在泡芙上。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第10张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第10张")
烤箱先预热五分钟，180度烤18分钟，转150度烤20-25分钟。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第11张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第11张")
最后做草莓奶油：把淡奶油加糖打发，加草莓酱。搅拌均匀，我加的是8克糖。草莓酱比较甜，可以把白糖的克数减掉点。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第12张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第12张")
成型的泡芙底部挖个洞，把草莓奶油挤进去。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第13张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第13张")
看起来是不是很美味。
![草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第14张]( "草莓🍓泡芙的做法步骤图，草莓🍓泡芙怎么做好吃 第14张")
小贴士
也可以用淡奶油粉配冰牛奶，冰水，各种水果冰奶牛，或者加点可可粉，抹茶粉3-5克就可以了。
淡奶油粉和牛奶的比例是1：2 和冰水的比例是1：1.5