湘式炒鸡食谱做法大全,超简单的湘式炒鸡做法步骤

爸爸亲授

用料  

湘式炒鸡的做法  

1. 鸡肉小块，焯水。水中姜片，少许料酒，浮沫出来后盛出，沥干水分。

2. 炒好辣椒，盛出。

3. 锅烧红，不放油，放入鸡肉翻炒，炒出水分，盛出。

4. 姜蒜炒香，放入鸡肉，加生抽，略翻炒后放水，没过鸡肉，大火烧开后小火焖，焖够时间。

5. 收汁时放盐，蚝油，少许老抽上色，辣椒。

小贴士

鸡先干炒出水分。
先放生抽炒，最后放盐蚝油老抽。