民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,冬瓜与荷叶也是夏季常食用的清润滋补、解暑气的食材。炎热的夏日雨水较多,暑热夹杂湿气让人脾胃受困,食欲不振。冬瓜老鸭汤清凉滋润,薏米起到利水祛湿的作用,如果想夏补三伏,老鸭汤最好的选择。
冬瓜性微寒,味甘、淡,能清热化痰、除烦止渴、利尿消肿。冬瓜维生素C的含量较高,鉀高纳低,适合糖尿病、浮肿病人食用。冬瓜自身不含脂肪,热量很低,且所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪,所以也是常用来减肥的天然食品。
用料
冬瓜 | |
老鴨 | |
蓮子 | |
薏米 | |
荷葉 | |
薑片 | |
蜜棗 |
荷葉冬瓜煲老鴨的做法
冬瓜洗淨連皮切大塊。老鴨斬塊飛水洗淨。蓮子,薏米,荷葉提前浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。