尖椒鸡味道美美哒有木有?╭(╯ε╰)╮外面吃完以后就想自己做,但素……肿么也买不到尖椒啊摔!于是乎……拿秤杆椒代替吧╮(╯▽╰)╭(请原谅我的粗糙……)
用料
鸡肉 | 500g |
秤杆椒 | 500g |
小米辣(根据自己吃辣椒的能力哟) | 100g |
料酒 | 适量 |
红烧酱油 | 一小勺 |
老抽 | 适量 |
姜,蒜 | 适量 |
草果 | 一个 |
盐,油 | 适量 |
青花椒(花椒多要比较香哦) | 适量 |
没买到尖椒的尖椒鸡⊙▽⊙的做法
鸡切小块(尽量切小哦,才入味O(∩_∩)O),沥干水分(一定要沥干!!!)姜切丝,草果剪碎,青花椒(一半),倒上料酒,红烧酱油,老抽,撒上少许盐,将鸡肉腌制一个小时
秤杆椒及小米辣切圈,蒜切片备用
锅放油,冷油时放入剩下的花椒,小火炸香
倒入腌制好的鸡肉翻炒
水分炒干盛出
炒辣椒酱⊙▽⊙
把鸡肉倒入拌匀……搞定!
小贴士
1.鸡肉水分一定要沥干,我没有焯水,我觉得这样要香一点
2.如果要鸡肉再香一些就把炒改为炸,像炸排骨一样(把鸡肉炸香更好吃哦~只是我今天没来得及╮(╯▽╰)╭)
3.喜欢加豆瓣酱的亲可以在最后加上豆瓣酱再出锅
4.我个人觉得辣椒越多越好吃,但是因为老妈不太吃得了辣,所以辣椒相对少一些
5.炒辣椒的时候要单独放盐哦~