爆炒贵妃蚌食谱做法大全,超简单的爆炒贵妃蚌做法步骤

用料  

爆炒贵妃蚌的做法  

1. 先来一个主图哈哈哈 妥妥的大大只的贵妃蚌

2. 锅里烧开水，放少许盐，倒入洗净的贵妃蚌，待开口后立马捞出，再用冷水冲洗一下，沥干水份备用

3. 紫苏摘下叶子洗干净。姜片切条、小葱葱白和葱绿分别切段备用、青辣椒切小条、蒜瓣切大粒。

4. 热锅热油，倒入姜片、蒜瓣、葱白段爆香；倒入贵妃蚌翻炒几下，倒入一大勺料酒、三勺生抽、半碗水水，大火不停翻炒；爆炒一分钟后放入青椒段和紫苏叶，再爆炒一分钟，加入葱绿段、最后加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

贵妃蚌飞水的时候比较难打开，可以适当盖上锅盖。