重拾幼时好味
用料
板油 | 800克 |
清水 | 一小碗,约100克 |
黄豆 | 十来颗 |
一小撮花椒 | 十来粒 |
五步轻松熬猪油的做法
第一步:洗净,将板油切小块
第二步:冷水下锅焯水,煮开后撇去浮沫,约2min后关火洗净第三步:锅里放一小碗清水(用勺子推动板油能看到浅浅一层水就可以了)
大火烧开,转中火熬5min-8min,直到看不到白白的水就转小火第四步:明显看到白水没了,出来透明的油,保持小火慢慢熬,可以不时翻炒一下,
油越来越多啦,用勺子按一下,把油渣里面的油压出来,想吃大块酥软一点的油渣,这个程度就可以捞出了。想吃脆酥一点的,就再熬一会,熬到油渣变瘪呈金黄色就可以了
拿一块猪油渣蘸白糖吃😋,油香油香的
冬天静置三小时就变白啦,清水熬的猪油很清爽且奶白奶白的。
小贴士
把水熬干后要全程小火慢慢熬喔