用料
| 韭黄 | 250g |
| 豆腐 | 500g（1块） |
| 胡萝卜 | 1/4个 |
| 姜丝 | 少许 |
| 盐 | 2盐匙 |
| 酱油 | 少许（提味提色） |
| 热水 | 1壶 |
| 十三香 | 少许 |
韭黄炒豆腐的做法
切菜备料
韭黄切5cm左右段儿
胡萝卜切片儿
姜备丝![韭黄炒豆腐的做法步骤图，韭黄炒豆腐怎么做好吃 第2张]( "韭黄炒豆腐的做法步骤图，韭黄炒豆腐怎么做好吃 第2张")
处理豆腐
豆腐切1cm见方长条
放入容器中
加1盐匙盐
倒热水没过豆腐
浸泡备用
时间超过10分钟以上即可
这样烫焯过的豆腐
既可以去除豆腥味
又可以使豆腐口感更加爽嫩![韭黄炒豆腐的做法步骤图，韭黄炒豆腐怎么做好吃 第3张]( "韭黄炒豆腐的做法步骤图，韭黄炒豆腐怎么做好吃 第3张")
下锅炒制
热锅凉油下姜丝
胡萝卜去炒一炒
韭黄先来豆腐后
十三香和盐调味
最后酱油提亮色
出锅装盘把相照![韭黄炒豆腐的做法步骤图，韭黄炒豆腐怎么做好吃 第4张]( "韭黄炒豆腐的做法步骤图，韭黄炒豆腐怎么做好吃 第4张")
小贴士
★豆腐焯水处理是关键
鲜嫩可口去豆腥
★收锅酱油提亮色
少许少许再少许