美味的川香麻辣凉拌猪蹄做法，大厨教你技巧

看了一人食的视频复刻了一个少辣的版本，味道杠杠的

用料  

川香麻辣凉拌猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净后焯水

2. 放入锅中加冷水+上面的姜、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶，水煮开后转小火煮45分钟。

3. 煮完后放到冰水冷却，捞出后和上面的调料（盐、糖、酱油、花椒油、豆瓣酱、老干妈、青柠、蒜泥、小葱、香菜）混合搅拌均匀。

4. 搞定！开吃！