金沙竹荪煲食谱做法大全,超简单的金沙竹荪煲做法步骤

因为孩子很喜欢竹荪的味道，平时在家里都是烧个汤啥的
前几天在“青山蔬院”看到竹荪的做法，
非常的简单快手，于是小试一下，果然惊艳
于是分享给大家

用料  

金沙竹荪煲的做法  

1. 绢豆腐切方块放入淡盐水浸泡30分钟；
   竹荪泡发洗净切段待用；

2. 南瓜，茄子去皮蒸20分钟后，将南瓜打成泥或者过筛（因为用量不多，我觉得直接过筛比较方便）；

3. 锅烧热，放入适量油，下竹荪煸炒片刻，再加辣椒酱一起煸炒，然后倒入南瓜泥，添适量水，水量没过食材，与食材平行就好；

4. 烧开后，放入生抽，调好味道，然后勾薄芡，倒入豆腐和茄子、青豆煨煮两三分钟后，再次勾芡即可；

小贴士

1.竹荪的品质非常重要，好的竹荪无异味，口感脆爽。
2.茄子去皮是为了好看，可以不去皮。
3.豆腐也可以直接用盐开水焯水后带盐开水一起浸泡，那样浸泡十分钟即可。
4.分两次勾芡很重要，否则容易引起豆腐“澥”水。