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用料
竹荪牛肉煲的做法
牛肉筋逆着纹理切成小拇指粗细的条。
冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水。
洗净牛肉。
竹荪冷水泡发,洗净。注意孔洞内的小杂质要洗干净。
竹荪改刀切小段。
高压锅中加入牛肉、竹荪、八角、花椒及适量水,上汽后压30分钟。
高压锅泄气后,开锅,挑出调味料。这个时候加入适量盐已经可以上桌开饭了🤫
其他配料改刀切小粒。
另起砂锅,加入底油,蒜粒爆香。
下入洋葱及胡萝卜,炒至洋葱焦化。
下入西红柿炒至出红油。
这个程度就可以了。
牛肉和肉汤加入锅中,加入生抽和适量盐。
待汤汁浓稠,撒上一点葱末,开饭!