陈醋鸡脚-煲剧神器，根本停不下来做法 步骤 图解

广东人喝茶必点的陈醋鸡脚，茶楼的量太少简直唔够喉
在家做起来，一次吃到爽
简单的材料，却是不简单的味道

用料  

陈醋鸡脚-煲剧神器，根本停不下来的做法  

1. 这是所有的材料，鸡脚22只大概一斤左右。

2. 先把一碗清水、罗汉果、冰糖放在一起煮，把冰糖煮化后就加陈醋和酱油，煮开即可

3. 煮好就装出放凉，醋有点辣眼睛哦

4. 然后处理鸡脚，把鸡脚去指甲，斩成三小份

5. 冷水下锅，鸡脚，姜片，葱，料酒放入煮15分钟。

6. 中间要撇去浮沫，我一般是看到浮沫就撇出来，我感觉就是煮出来的脏东西

7. 煮好冷水冲洗至没有热度，一般流水冲三遍即可

8. 冷水没过鸡脚，加入冰块浸泡30分钟，这样是为了让鸡脚更加紧致爽脆

9. 鸡脚冰水浸泡30分钟后，倒掉冰水，加入提前煮好的醋汁（醋汁一定要放凉）然后放入冰箱，浸泡6个小时以上就可以吃啦

10. 可以加鹌鹑蛋，非常入味好吃，根本停不下来

小贴士

1、一定要先把醋汁煮出来，放凉需要时间，等待放凉    的时候处理鸡脚，一切都刚刚好。
2、不需要加盐，因为酱油有咸味
3、喜欢吃甜可以加多点冰糖
4、冰水浸泡鸡脚一定要冰，这样的鸡脚才爽脆
5、喜欢吃辣，可以自己加点小米辣，味道更好哦
6、因为每个人做的量不同，材料不可能百分百一样，大家自行调节用量哦