每一次喝早茶都要点,而且吃完都觉得还不够还不够。那就自己做一份吧!
用料
鸡脚 | 20个 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
姜片 | 3片 |
酱油 | 5勺 |
八角 | 2个 |
小辣椒 | 3个 |
陈醋 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
1.停不下来的酸辣陈醋鸡脚的做法
先将鸡脚用白水煮熟,加入几片姜个八角除味。大概慢火十分钟,不用煮太久不然会失去嚼劲。留意别让皮软掉。
鸡脚煮好好,我用冷水泡着放进了冰箱,冷藏15分钟。此时,顺便做调料,我将已切好的蒜,小辣椒和糖,准备好后。
煮酱料。我加了一碗水和半瓶陈醋,再加入了刚准备好的调教。此过程不断煮是不断按着自己喜欢的口味加入糖过酱油的,视个人爱好而定。最后味道确定后,冷却导入准备好的鸡脚里即可。
(不好意思,被抢光了才有机会拍照!)浇入酱汁后放入冰箱,记得酱汁需盖过鸡脚,这样均匀入味,最后我还加了两片柠檬增加香味。我试了一下,四个小时后也可以吃了,不过我放了一个晚上后再细细品尝。
小贴士
建议鸡脚砍成断!一来这样更入味好嚼,二来在装入饭盒时可以节省空间。