好吃停不下来的卤鸡脚做法 步骤 图解

用料  

好吃停不下来的卤鸡脚的做法  

1. 鸡脚，翅中等洗净，指甲修剪干净，翅中可以划刀。

2. 准备好需要的香料。草果，八角，花椒，桂皮，香叶，甘草，山奈，小茴香籽，陈皮，丁香适量。鸡脚，翅中可以用沸水汆一下，捞出来备用。

3. 起锅热油，小火放入冰糖，慢慢炒化变色，如图，到有小气泡冒出。

4. 放入胡辣子炒，放多少根据个人口味。喜欢辣的可以多放一点。

5. 加水，可以看到有色了。

6. 放入事先准备好的香料。

7. 香料煮沸后，放入鸡脚，翅中。

8. 煮沸后加盖，小火焖十多分钟。

9. 根据卤水颜色和味道，适量加老抽和生抽，盐适量。卤水可以稍微咸一点点。继续加盖，中小火。

10. 大概2，30分钟，根据实际情况。本人喜欢多煮一会。更入味。一般到卤汁变稠的时候才关火。

11. 关火以后冷却10分钟左右。

12. 出锅。这张是没有任何滤镜的效果。

13. 这个加了点滤镜😝。味道很好哦。所有的香料都是适量，根据自己口味来放。你可以边煮边试。我根据自己的口味，每次做出来都很好吃哦。对了，这也是朋友教我的方子，第一次做我就成功啦。这是第二次🥳

小贴士

炒冰糖，一定要小火，慢慢炒，不然会焦了就变苦啦。冒出小气泡的时候就差不多了。