用料
杨梅 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
冰镇柠檬杨梅汁的做法
水里加点盐或者小苏打融化,浸泡杨梅20分钟,这一步是为了杀菌以及逼出里头的杨梅小虫子。柠檬加点盐搓一搓,洗净,切片备用。
清水冲洗一下杨梅,锅里加入适量清水、杨梅、冰糖(水量至少要漫过杨梅,冰糖的量根据自己喜甜的程度加,煮好了觉得不够甜也可以再加,不影响)煮20-30分钟左右,我喜欢把煮透的杨梅捣几下,让果肉分离出来,汤汁会更好看,喝的时候也能喝到果肉
煮好之后晾凉,加入柠檬片,放冰箱冷藏。冰镇酸甜开胃的杨梅汁就好啦~
小贴士
柠檬片要等杨梅汁凉了以后再加,不然会苦,柠檬籽也要去掉