超级香软又不腻的秘制五花肉做法 步骤 图解

我以前都不爱吃肥肉，就是因为吃了一次饭店的秘制五花肉，念念不忘，自己多次尝试，才终于锁定了这样的做法，很好做成，软糯不腻，做饭比红烧肉简单，效果一点都不输红烧肉，大人孩子都爱吃，快来试试吧。

用料  

超级香软又不腻的秘制五花肉的做法  

1. 带皮五花肉洗净，皮毛拔净，均匀切片五毫米厚，用纯净水浸泡几分钟，清洗一遍，控干水分。
   将腌制料和五花肉轻柔混合。

2. 放入保鲜袋，可以上下调整方向，让汁水充分进入肉质里。放入冰箱冷藏。三小时以上，或者隔夜。

3. 准备一个平底锅，最好不沾，热锅，待水分全干后，转小火，不放油，将五花肉片，平放置锅底，慢火煎出油。取肉时，沥干，将多余腌料留在袋中备用。

4. 如果肉较肥，油多可以倒出一些。放入蒜瓣，葱，八角，煸炒出香。
   

5. 加入开水半没过肉，倒入剩余腌料汁。

6. 大火烧开，转小火煮15分钟。肉质更加软糯。油完全分离出来。

7. 注意不要干锅了，大火收汁，出锅。忘记拍照了。