下单买牛肩肉结果缺货给换了牛腱,抱着试试的心态拿大葱来炖,原以为会很难烂需要炖很久,结果发现刚刚好,肉不韧有口感而且带着大葱的香甜,惊喜的好吃,做法还简单,开心!
用料
牛腱肉 | 1斤 |
大葱 | 2根 |
红尖椒 | 3个 |
生姜 | 1小块 |
土豆(可选) | 1个 |
料酒 | 半碗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
大葱炖牛肉的做法
牛腱肉切片,不用太薄,半厘米左右,尽量把筋的部位切断,土豆切块,大葱切段,红尖椒切小段,一小块姜拍扁
我用的是铸铁锅,热油煸香姜、红椒和大葱,然后入牛肉煸炒,把香料味炒入牛肉,倒料酒继续炒。
加生抽、老抽后加热水和土豆炖,中小火炖至土豆熟即可。
小贴士
1. 喜欢大葱完整的可以后面再放大葱,我喜欢大葱煮烂吃所以一开始就放,而且油炒过还会更香。
2. 土豆可以在放料酒前放进去一起炒,我是第一次做怕牛腱肉韧所以才晚一点