最近败了一个汽锅,想做排骨酸菜吃。搜索菜谱才发现都是用汽锅做肉菜的,没有酸菜排骨的,自己摸索着做了一个,味道还不错!给有需要的朋友们借鉴一下。
用料
酸菜 | 500克 |
排骨 | 500克 |
姜 | 5片 |
盐 | 8克(可以自行调整) |
鸡精 | 3克 |
葱 | 1根 |
十三香 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
肥肉 | 50克喜欢清淡可以改成食用油少量 |
汽锅排骨酸菜的做法
酸菜用清水洗两遍控干水份,不喜欢太酸的,可以提前用水泡一下。用炒勺先将肥肉耗出油,加入葱段爆香,放入酸菜十三香翻炒一下,最后加入盐和蚝油炒匀,把炒好的酸菜放入汽锅里,洗干净的排骨直接码放在酸菜上面。炒酸菜没有拍图,这个是网上扣的图。
底锅用的3.6升的砂锅,汽锅买的1号锅。砂锅与汽锅底部交界处,汽锅盖子处都用一次性抹布蘸水后围严,尽量不漏气为好。大火开锅后中小火加热。注意⚠️3.6升的底锅加满水后加热大概一小时二十分钟需要加水一次。都说蒸三个小时好,我两锅水差不多干了,上边汽锅里汤汁已经很多了!也差不多快三个小时了吧!
临出锅撒上鸡精提鲜。原汁原味的酸菜排骨,太好吃了。
我烙的饼配酸菜排骨吃,太好吃啦