这次买的南瓜太不好吃,捣捣碎,做馒头吧。
面团揉至光滑,盖盖子,室温静置发酵。
发得有点过了,1个小时左右发的刚刚好,有事来不及做,赶紧冰箱冷藏,事办完再取出来做,这方法供你参考,基本不影响成品效果。
揉面排气,再说一次,揉面一定要到位,切开看看截面没有气孔才可以,我一般要揉10分钟左右,馒头品相好不好,这步是关键。揉好只好分成50克一个的剂子,团圆。
擀成椭圆形,刷一层植物油。
对折,用梳齿压出花纹,整形。
入蒸锅,盖锅盖,室温静置二次发酵。
大概30分钟,明显鼓起来了,今天室温27度,大火蒸15分钟。
是不是很诱人,明天早上夹京酱肉丝,配杂粮粥。