银针粉粘米糍客家针子糍做法 步骤 图解

用料  

银针粉粘米糍客家针子糍的做法  

1. 材料很简单。

2. 一边烧开水，一边称重准备好材料。粘米粉倒入盆中待用。

3. 左手慢慢倒刚烧开的开水入盆，右手用筷子不停搅拌粉。尽量均匀烫到粉。拌成大团大团的面团状态。

4. 用筷子拌到不能再拌了，下手吧，有点烫……趁热把它按按，按成团

5. 能忍受烫的情况下，用手尽快揉成团。

6. 揉成光滑的面团，就可以下剂子。揉多几下会更好吃。

7. 下剂子时候手稍微沾点植物油，等下方便用掌心搓成两头尖中间粗的针状。

8. 自己做不好拍，叫阿姨来搓我来拍。她说搓不好看。刚开始没手感，找到手感就很好搓的。

9. 左下四条阿姨第一次搓的。

10. 像我们的小手，每个3克搓出来的形状就比较像针子。

11. 趁温热搓完就比较好搓，冷了就容易硬，断裂。搓好锅里烧开水，水开后上锅大火蒸15分钟。

12. 用花生油酱油葱花拌拌就可以吃。用花生酱拌也可以。老干妈也不错哦！你喜欢的酱都可以。